MenuLevensmiddelenkrant

Italiaanse Friuli-wijn vol smaakversterkers

NIEUWVEEN - Italiaanse wijnbouwers uit de Friuli-wijnstreek maken op grote schaal gebruik van smaakversterkers, schrijft vilt.be na berichtgeving door de Belgische krant De Standaard. Lokale media spreken van een schandaal. 

Culinair journalist Bruno Vanspauwen noemt de praktijken echter helemaal niet zo uitzonderlijk. “Wijn is een massaproduct geworden. Grootschalige industriële productie is daarmee onvermijdelijk.”

Verbieden 
“Wijnstreken zoals Friuli kunnen het gebruik van additieven wel verbieden met plaatselijke regels, maar in de industriële wijnproductie – goed voor  driekwart van de totale wereldwijde productie – worden aromatische gisten frequent gebruikt om wijnen extra smaak te geven”, stelt de wijnkenner.

Bron: vilt.be